Mie goreng Jawa terkenal dengan rasa gurih pedas yang khas dan aroma smoky dari proses memasaknya.
Yuk, coba buat sendiri di rumah dengan resep mudah ini.
Pastikan gunakan bahan segar dan bumbu berkualitas untuk hasil sempurna — temukan bahan berkualitas di Agrofood.id!
Bahan
Utama
250 gram mie telur (rebus, tiriskan)
2 butir telur ayam
100 gram ayam suwir (rebus dulu lalu suwir halus)
3 lembar kol, iris kasar
2 batang sawi hijau, potong-potong
2 batang daun bawang, iris serong
1 buah tomat merah, potong kecil
2 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram (opsional)
½ sdt garam
¼ sdt merica
3 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus
4 siung bawang putih
5 siung bawang merah
3 butir kemiri, sangrai sebentar
5 buah cabai merah (sesuaikan selera pedas)
1 sdt ebi kering (opsional, rendam air hangat dulu)
Cara Membuat
Mie Goreng Jawa
Ulek atau blender semua bumbu halus hingga benar-benar lembut.
Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
Tambahkan ayam suwir dan aduk rata. Geser bumbu ke pinggir wajan, lalu pecahkan telur di sisi lain. Orak-arik hingga matang.
Masukkan kol, sawi, dan tomat. Aduk hingga layu.
Tambahkan mie rebus, lalu tuangkan kecap manis, saus tiram, garam, dan merica. Aduk cepat di atas api besar agar bumbu meresap dan muncul aroma smoky khas mie goreng Jawa.
Masukkan daun bawang, aduk sebentar saja, lalu angkat.
Saran Penyajian
Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng di atasnya.
Lengkapi dengan acar timun, cabai rawit, atau kerupuk udang agar sensasi makan makin lengkap.
Tips Tambahan
Gunakan mie telur segar agar hasilnya lebih kenyal dan tidak mudah putus.
Untuk versi pedas khas warung, tambahkan cabai rawit tumbuk saat menumis bumbu.
Gunakan wajan besi atau arang di tahap akhir untuk aroma bakaran yang khas.
