Cara Membuat Bola-Bola Ketan Anti Bantat — Lembut, Kenyal, dan Mengembang Rata

{

  "bahan_dasar": "<ul><li>250 gr tepung ketan berkualitas baik (warna putih cerah, tekstur lembut, tidak bau apek, dan tidak menggumpal)</li><li>210–230 ml air hangat</li><li>Sedikit gula pasir (opsional, untuk melembutkan tekstur)</li></ul>",

  "steps_bola_ketan": "<ol><li>Pilih tepung ketan yang halus dan segar agar hasil tidak keras dan mudah mengembang.</li><li>Campurkan tepung ketan dengan sedikit gula pasir untuk menjaga kelembapan dan menghasilkan tekstur lembut.</li><li>Tuang air hangat sedikit demi sedikit ke dalam tepung ketan sambil diaduk. Gunakan air hangat agar adonan cepat menyatu dan lebih elastis.</li><li>Uleni perlahan hingga adonan kalis lembut. Jangan terlalu lama agar adonan tidak keras dan bantat.</li><li>Ambil sedikit adonan, bentuk bulatan dengan ukuran seragam agar tingkat kematangan merata. Gunakan sendok takar untuk hasil konsisten.</li><li>Pilih salah satu metode memasak: <br><b>A. Rebus:</b> Masukkan bola ke air mendidih, rebus hingga mengapung lalu angkat.<br><b>B. Goreng:</b> Gunakan api kecil, masukkan bola sebelum minyak benar-benar panas, aduk perlahan agar mengembang rata.</li><li>Selama proses pembentukan, tutup adonan dengan kain lembap agar tidak kering dan retak.</li></ol>",

  "steps_tips_bola_ketan": "<ul><li>Gunakan tepung ketan segar agar hasil empuk dan tidak apek.</li><li>Jaga rasio air 210–230 ml untuk 250 gr tepung agar adonan tidak terlalu lembek atau keras.</li><li>Tambahkan sedikit gula untuk mempertahankan kelembapan dan rasa lembut pada bola ketan.</li><li>Pastikan adonan selalu tertutup saat tidak digunakan agar tidak kering.</li></ul>"

}