Cara Menyimpan Tepung Ketan agar Tidak Berbau Apek dan Tahan Lama

Tepung ketan adalah salah satu tepung yang paling sensitif terhadap kelembapan. Jika tidak disimpan dengan benar, tepung ketan dapat:

• Berbau apek

• Menggumpal

• Berjamur

• Didatangi kutu

Jika Anda menggunakan tepung ketan untuk usaha, kualitas menjadi sangat penting. Berikut cara menyimpan tepung ketan agar tetap segar dan bebas bau.

1. Simpan dalam Wadah Kedap Udara

Tepung ketan sangat mudah menyerap kelembapan udara.
Gunakan:

• Wadah plastik food-grade

• Toples kaca kedap udara

• Seal bag

Pastikan benar-benar tertutup rapat.

2. Jauhkan dari Sinar Matahari

Suhu yang terlalu panas:

• Merusak kualitas pati

• Mempercepat ketengikan

• Mengundang kutu

Simpan di tempat teduh dan sejuk.

3. Tambahkan Silica Gel Food Grade

Silica gel membantu menyerap:

• Uap air

• Kelembapan

• Kondisi basah mikro

Gunakan 1 sachet per 1 kg tepung.

4. Jangan Biarkan Tepung Terbuka Lama

Saat menuang tepung:

• Ambil secukupnya

• Segera tutup kembali

• Hindari terkena udara terlalu lama

5. Simpan di Lemari Pendingin untuk Penggunaan Lama

Jika ingin menyimpan lebih dari 1 bulan:

• Masukkan ke kulkas

• Gunakan wadah kedap udara

• Biarkan mencapai suhu ruang sebelum dipakai untuk mencegah penggumpalan

6. Jangan Campur Tepung Lama dengan Tepung Baru

Campuran ini bisa membuat bau apek lebih cepat muncul.
Gunakan prinsip:

“First In, First Out (FIFO)”.

7. Hindari Ruangan Lembap

Ruangan dengan kelembapan tinggi memicu:

• Gumpalan

• Jamur

• Bau apek

Gunakan dry box jika perlu.

Kesimpulan

Tepung ketan dapat bertahan lebih lama jika disimpan dalam wadah kedap udara, ditambah silica gel, dan dijauhkan dari kelembapan. Teknik ini membantu menjaga tepung tetap segar dan berkualitas. Gunakan tepung ketan berkualitas yang lebih tahan disimpan lama hanya di agrofood.id.